Форма входа

доллар -0.1 евро -0.55
...
прогноз на 5 дней
7 oCпеременная облачность
wishlist 0 Список избранного

В Чебоксарских школах заведующие школьными столовыми прошли семинары.

date 13 ноября 2020 01:25
eye 127
comment 0
Автор

Во время осенних каникул директора, заведующие и люди, организующие работу школьных столовых прошли обучающие семинары. На нем, в том числе, затрагивались требования к работе в условиях пандемии.

Во время осенних каникул директора, заведующие и люди, организующие работу школьных столовых прошли обучающие семинары. 

На семинарах рассказывали как правильно выбрать и заключить договор с поставщиками продуктов питания для столовых.

О требованиях к двухнедельному меню в столовых рассказала главный специалист Управления Роспотребнадзора по Чувашии Ирина Шепелина. Она пояснила, что замена блюда в меню позволена только в том случае, если блюда полностью равноценны по калорийности и микроэлементам. Также любые возможные замены в меню следует согласовывать с Управлением Роспотребнадзора.

Анастасия Старостина, преподаватель Чебоксарского техникума технологии питания и коммерции, рассказала сотрудникам различных постов о правилах и требованиях в работе столовых в период пандемии. Во многим заведениях для мытья рук все еще используется обычное мыло, а должно быть жидкое со специальным дозатором. Вместо махрового полотенца следует использовать одноразовое бумажное или бумажные салфетки. 

Работники столовой должны быть обеспечены масками на весь рабочий день с учетом того, что маску необходимо менять каждые 2-3 часа. 

Затронули и тему обработки рабочих мест, оборудования и посуды. Старые деревянные доски необходимо либо очищать специальным устройством, которое, к слову, довольно дорогостоящее, либо же менять досточки на пластиковые с определенным цветом для каждого вида продуктов.

Речь дошла и до внешнего вида кух. рабочих.

 

После теоретической части участники прошли в столовое помещение учебного заведения, где их Ольга Чернявина, которая является директором школьного комбината питания № 2. Она рассказала участникам семинара о необходимых ежедневных действиях в условиях пандемии и выполнении анитарных норм. А далее участникам была проведена экскурсия с целью приведения примера вариантов зонирования пространства.

comment Отзывы


Список избранного