Шӳрпе - это чувашское национальное блюдо из мяса и субпродуктов, которое подают с чесноком и укропом.
Кстати, по количеству мяса в шӳрпе можно судить о щедрости хозяев, если мяса много, то хозяева щедрые. Кроме мяса и субпродуктов в шӳрпе также добавляют крупу, в зависимости от наличия или по вкусу. Мясо для шӳрпе варят не один час, поэтому оно получается очень мягкое и вкусное.
Ещё одна особенность шӳрпе это то, что при остывании этот суп становится как студень и может довольно долго храниться в холодильнике. При необходимости его разогревают и получается готовое к подаче блюдо.
Особенность шӳрпе превращаться в студнеобразную форму можно использовать для продажи его в качестве полуфабриката. Название для данного полуфабриката: Schürbe. Использована именно название на латинице, потому что оно хорошо передаёт именно чувашское звучание блюда и может также использоваться по всему миру. Почему бы и нет? Делиться своей кухней с народами мира более чем правильно.
Приятного аппетита!
Отзывы
